Salade de fusillis aux crevettes

Ingrédients

• Fusillis ou autres pâtes courtes 200 g (6,5 oz)
• Crevettes cuites surgelées, décortiquées et décongelées 300 g (3/4 lb)
• Concombres libanais tranchés finement (au couteau ou à la mandoline), 2
• Oignons verts hachés (parties blanches et vertes) 2
• Branche de céleri hachée 1
• Basilic frais haché finement 125 ml (1/2 tasse)
• Le zeste et le jus de 1 citron
• Tomates séchées dans l’huile, hachées grossièrement 80 ml (1/3 tasse)
• Huile provenant des tomates séchées 15 ml (1 c. à soupe)
• Sel et Poivre concassé

1. Cuire les pâtes dans l’eau bouillante salée de 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter et réserver.
2. Pendant ce temps, dans un grand bol, mélanger le reste des ingrédients.
3. Ajouter les pâtes, mélanger et ajuster les assaisonnements au goût. Servir.

Recette tirée du livre Rapido Presto – 150 recettes santé en 30 minutes, Geneviève O’Gleman, DT.P. Nutritionniste (Éditions La Semaine, 2009).