Donne 36 minimuffins.

Si l’on n’a pas de poivron rouge,

mettre la même quantité d’un

autre légume au choix.

- Oeufs, 6

- Crème sure, 60 ml (¼ de tasse)

- Fromage cheddar fort, râpé  180 ml (¾ de tasse)

- Persil frais, haché  125 ml (½ tasse)

- Poivron rouge, en dés  125 ml (½ tasse)

- Sel et poivre, au goût

1 Chauffer le four à 190 °C (375 °F).

2 Dans un bol, battre les oeufs.

Ajouter la crème sure, le fromage

cheddar, le persil et le poivron rouge.

Assaisonner au goût.

3 Déposer dans des moules à

minimuffi ns bien huilés.

4 Cuire au four de 20 à

25 minutes, ou jusqu’à ce que les

bouchées d’omelette soient bien

dorées.