4 portions

Valeur nutritive (par portion)

Énergie : 295 Cal

Protéines : 9,2 g

Glucides : 51,7 g

Matières grasses : 5,8 g

Calcium : 4 % VQE

Fer : 19 % VQE  

Rotinis ou pâtes courtes 250 g (8 oz)

Beurre, 30 ml (2 c. à soupe)

Gousses d’ail, émincées, 2

Champignons, tranchés 175 g (6 oz)

Jus de citron 10 ml (2 c. à thé)

Courgettes, en dés, 2

Persil frais, haché 15 ml (1 c. à soupe)

Basilic séché, écrasé 2 ml (½ c. à thé)

Sel et poivre, 1 pincée

1  Dans une grande casserole, faites cuire les pâtes dans l’eau bouillante en suivant les instructions du fabricant, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes. Égouttez.

2 Dans une autre grande casserole, faites fondre 15 ml (1 c. à soupe) de beurre à feu moyen. Ajoutez la moitié de l’ail et cuisez 3 minutes. Ajoutez les champignons et le jus de citron. Mélangez bien. Ajoutez les courgettes, 10 ml (2 c. à thé) de persil, le basilic, le sel et le poivre. Laissez cuire de 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient cuits mais encore croquants.

3 Dans un grand bol, mettez le reste du beurre, de l’ail et du persil. Ajoutez les pâtes et mélangez bien. Ajoutez les légumes et mélangez à nouveau.  

Truc cuisine Pour ajouter une teinte rosée, arrosez les pâtes d’un filet de crème de tomates.    

Cette recette est tirée du livre Petits gourmets gourmands - Tout sur la nutrition des enfants de 2 à 6 ans, Joanne Saab et Daina Kalnins, Éditions Enfants Québec, 2009. Découvrez-y plus de 150 recettes adorées des enfants et appréciées des parents!