Ingrédients
200 g d'agneau (filet d'agneau ou cubes d'agneau)
1 pomme Cortlan de grosseur moyenne, pelée et coupée en quartiers
60 ml ou 1/4 t de raisins secs ( on peut aussi prendre des pruneaux secs)
5 ml d'huile d'olive extra vierge (facultatif : en mettre très peu et ne pas substituer avec de la margarine ou du beurre)

Facultatif: Si vous trouvez que la purée n'est pas assez lisse, incorporez 1 tasse de céréales d'avoine (en mettre un peu à la fois).

Préparation et cuisson
Couper l'agneau en petits morceaux et le faire brûnir dans un peu d'huile d'olive. Une fois l'agneau cuit, ajoutez de l'eau froide afin de recouvrir la viande. Amenez à ébullition puis baissez le feu. Ajoutez la pomme et les raisins puis faites mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes. Une fois la cuisson terminée, laissez refroidir un peu.

Pour faire la purée, enlevez le jus de cuisson et mettez- le de côté. Malaxez en ajoutant quart par quart le bouillon de cuisson.
Il se peut fort bien que vous devrez ajouter un peu d'eau boullie, car la purée de viande demande beaucoup de liquide.
Ensuite, si vous trouvez que le mélange n'est pas assez lisse, vous pouvez ajouter des céréale d'avoine ou de riz. (celles qui ont de la texture comme la marque Milupa donnent les meilleurs résultats).

Les purées de viandes sont assez difficiles à faire accepter aux bébés... Mais je vous jure que votre bébé aimera cette purée! En plus, elle est nutritive, savoureuse et facile à faire. Vous pouvez aussi faire cette recette pour les tout-petits qui en raffoleront. Il suffit de ne pas la passer au malaxeur.

Geneviève Labelle