Stylisme: Sylvie Benoît / Photo: Marie-Josée Legault

Ingrédients (pour environ 75 truffes)

250 ml (1 tasse)

225 g (8 oz)

75 ml (1/3 tasse)

 Pour l’enrobage :

    Chocolat

    environ 85 g (3 oz)

n Cacao en poudre, 2 c. à soupe

1- Faire chauffer la crème et y incorporer le chocolat. Ajouter le beurre et bien mélanger. Couvrir, et mettre à réfrigérer environ 4 heures.

2- Façonner les truffes, et les déposer au congélateur pour 30 à 45 minutes.

3- Faire fondre au bain-marie le chocolat destiné à l’enrobage. Plonger les truffes dans la casserole, et les retirer aussitôt à l’aide d’un écumoir. Les rouler dans la poudre de cacao.