Ingrédients
1 paquet de cheveux d'ange ou Capeletti
3-4 gousses d'ail
3 c. soupe huile d'olive
Sel et poivre
Petite boîte de pâte de tomates
2 bottes d'oignons verts hachés mince
2-3 tomates fraîches coupées en dés
Fromage cheddar râpé
Sauce épicée de type Harissa (au goût)

Faire cuire les cheveux d'ange. Mettre de côté. Dans une grande cocotte émaillée, faire revenir l'ail dans l'huile d'olive chaude. Ajouter la pâte de tomates et la sauce Harissa (environ 1 c. thé). Saler et poivrer. Bien mélanger et faire mijoter doucement quelques minutes. Mettre dans la casserole de sauce tomate, les spaghetti cuits, égouttés et encore chauds. Bien mélanger afin d'enrober les spaghettis et laisser réchauffer quelques minutes.

Pour le service, mettre les spaghettis dans des bols. Au centre, placer 1 c. soupe d'oignons verts hachés, 2 c. soupe de tomates en dés et saupoudrer de fromage râpé. Servir avec des bâtonnets de pain à l'ail.